پایگاه خبری تحلیلی ریواس/گروه سلامت

تکرار/ اصلاح روش تغذیه همواره برای دستیابی به سلامت جسمانی مورد توجه جامعه‌ی بشری بوده‌است اما باید اذعان کرد که بشر تا کنون کمتر موفق به این اصلاح به شکل کامل آن شده‌است چرا که اختلاف نظرهای زیادی در این حوزه وجود دارد و به نوعی سردرگمی جامعه را برای در پیش گرفتن یک رژیم غذایی کاملاً سالم به‌دنبال داشته‌است و از سویی دیگر بشر با دستکاری عمدتاً سودجویانه کمتر ماده‌ی غذایی طبیعی باقی گذاشته که خود به نگرانی‌های این حوزه افزوده‌است. در این گیر ودار یک عده از افراد به شدت معتقد به رعایت اصول تغذیه با عنوان تغذیه‌ی طبیعی هستند و با تشکیل انجمن‌های تغذیه‌ی طبیعی و فعالیت گسترده در فضای مجازی هر روز افراد زیادی را به خود جذب می‌کنند و البته منتقدان بسیار زیادی هم دارد که یک طیف قدرتمند از این منتقدان را پزشکان تشکیل می‌دهند.
با توجه به اینکه در استان کهگیلویه و بویراحمد هم این سبک تغذیه طرفدارانی را به خود جلب کرده‌است به سراغ یکی از طرفداران پر و پا قرص آن در یاسوج رفتیم و با او که ۲۷ ماه با این سبک تغذیه می‌کند گفت‌و‌گویی را انجام دادیم و پاسخ او را در خصوص موضوعاتی چون خام و گیاه‌خواری، چراغ‌قرمزهای تغذیه‌ی طبیعی، دلایل ممنوعیت گوشتخواری و موارد متعدد دیگر شنیدیم که در ادامه با هم می‌خوانیم:

– لطفاًخودتون را معرفي كنيد
روح الله حسنپور سوق هستم ۳۴ سالمه، ليسانس حسابداري و كارمند و ساكن ياسوج هستم. ۲۷ ماهه كه خام گياهخوار هستم

– در مورد خام گياه خواري يا خگخ توضيح بدين لطفا؟
خگخ مخفف اصطلاح خام گياه خواري مي باشد. خام گياهخواري يعني گياهان خوراكي، چه زميني و چه درختي را بدون پختن به عنوان غذا مصرف كنيم

– خام گياهخواري چه اصولي ديگري داره؟
نكات و اصول زيادي هست كه در موردشون بگيم اما چند اصل داره كه خلاصه ميگم:
*دوری از محصولات سوپری ، کارخانه ای و شیمیایی
*دوری از محصولات و فراورده های حیوانی
*مصرف سبزیجات ، صیفی جات ، میوه های تازه و خشک ، مغزها و جوانه ها
*خراب و سمی نکردن غذای خود با حرارت بالاي ۵۰ درجه يعني نخورن هر نوع غذاي پخته

– اين خگخ از كي شناخته شد و شما كي باش آشنا شدين؟
از بدو آفرينش انسان و تا قبل از كشف آتش و عصر يخبندان كه كمبود محصولات گياهي پيش اومد انسان خام گياهخوار بوده. از سال ۷۳ اطلاعات جزئی داشتم اما باور نداشتم و سال ۸۵ اطلاعات بیشتری بدست آوردم و اصلاحاتی در تغذیه‌ام بوجود آوردم، با این حال باور نداشتم و از ۸۵ شروع به تحقیقات گوناگونی کردم که سال ۹۲ اعتقاد راسخ پیدا کردم و شروع به این سبک تغذیه نمودم و همه‌ی نتایج ممکن را هم بحمدلله کسب کردم.

– يعني انسان اوليه گوشت نميخورده؟
به نظر شما انسانهاي اوليه كه قابليت هاي فيزيكي و شيمي بدن يك حيوان گوشت خوار را نداشتند و از جهتي ابزار هاي شكار و آتش هم نداشتند، مي توانستند مثل ساير درنده ها حمله كنند و شكم ساير حيوانات را بدرند و گوشت و پوست و استخوان ساير حيوانات را بخورند.

– منظورتون از قابليت هاي فيزيكي و شيميايي بدن چيه و اصلا چه دلايلي داريد كه ميگيد انسان نبايد گوشتخواري كنه؟!!
دلايل زيادي هست كه شايد در اين فرصت كم نشه اون طور كه بايد حق مطلب را ادا كرد.
اما دلايل بنده و ساير ميوه خوارن و خام گياهخوارن در چند حوزه از جمله:
• محيط زيست : ( صرفه جویی در سوخت فسیلی ، صرفه جویی در مصرف آب ، استفاده بهینه از حبوبات و سايرگياهان ، نجات جنگل ها، همچنين الان در تحقيقات معتبر بين المللي اثبات شده كه ۷۰% الودگي محيط زيست و خرابي لايه اوزون مربوط به دامداري‌هاست هرچند عجيب به نظر مياد ولي بنده هم مقاله و هم فيلم هاي مستند اين موضوع را دارم كه در اختيار شما مي گذارم.
• اخلاق (من تمایلی به کشتن و یا صدمه زدن به حيوانات را ندارم. هرگز نمیتوانيم دنبال برقراري صلح ميان انسانها باشيم درحاليكه با انواع جانداران اعلام جنگ میکنيم و آنها را به اين شكل فجيع ميكشيم و مي دريم و ميخوريم . چطور وقتي يك پلنگ كه خدا آن را درنده آفرید و يك آهو را ميخوره ميگيم ” اخ درنده” اما ما كه انسان باهمه قابليتهاي گياهخواري هستيم و درنده نيستيم این کار را مجاز می‌دانیم؟ ما ميوه خوارن و گياهخوارن معتقديم وقتي جان يك حيوان مساوي يك بار سير شدن من است پس بايد سزاوار هزاران بيماري باشيم.
• مرتبط با سلامتي جسمي و روحي خود انسان مي باشد كه سعي ميكنم توضيح بدم:
همه ماده‌ی مغذی و مورد نیاز انسان برای عملکرد بهینه بدن در غذاهای گیاهی وجود داره و از جهتي ديگه چربی بالا و کلسترول هم سراغم نمياد چون ميزان كلسترول گیاهان قابل ذكر نيست و بدن ياد ميگيره بدون استفاده از محصولات حيواني كلسترول مورد نياز خودشو بدست بياره ، هرچند رفرنس‌هاي قديمي علم پزشكي اينو نميپذيره اما بايد سوال كرد اين همه گياه خوار و خام گياه خوار و ميوه خوار سراسر دنيا كلسترول خودشون را از كجا تامين مي كنند، بهترين و با كيفيت ترين و بيشترين ویتامین ها، كربوهيدارتها، چربي ها، قند ها، اسيد هاي آمينه و پروتيين ها در محصولات گياهي خام و ميوه وسبزيجات مي باشد
• از همه مهم تر نداشتن قابليت هاي فيزيكي و شيميايي بدن انسان براي هضم گوشت و محصولات حيواني.

– قابليت هاي فيزيكي و شيميايي بدن انسان چيه كه سازگار با گوشت خواري انسان نيست؟
چند دلیل زیر تعدادی از دلایل بسیار زیادی است که ثابت می کند انسان بطور حتم جزو گیاهخواران می باشد و اشتباهاً از روی حرص، شهوت و یا شاید هم بخاطر اجبار در دورانی که یخبندان سطح کره زمین را پوشانده بود به این تغذیه غلط روی کرد و تا کلاً دست از این عادت مضرش بر ندارد روی سلامت و آرامش را نخواهد دید. آنچه مسلم است در طبیعت هر چیز در جای خاص خودش قرار دارد.
یک گیاه برای مرداب درست شده و دیگری برای بیابان. ساختمان دهان یک جانور برای چریدن است و دیگری برای دریدن. انسان موجودی نیست که ساختمان بدنش چیزی مغایر با قوانین طبیعت باشد.

اما دلایل زیر را از میان چندین دلیل متقن برایتان بازگو میکنم:
* در طبیعت آن دسته از پستانداران که آب را هنگام نوشیدن لیس می زنند مثل گربه، ببر، خرس و گرگ، گوشتخوار هستند و هر کدام که آب را می مکند یا هورت می کشند مانند گاو، فیل و انسان گیاهخوار می‌باشند .
* آرواره جانوران گوشتخوار دارای دندانهای شمشیری شکل هست که به دو دندان نیش بزرگ برای پاره کردن مجهز است این آرواره ها بسیار پر قدرت و خرد کننده می باشند، اما در گیاهخواران دندانها صاف و مسطح هستند.
* در ساختمان بدن گوشتخواران بعلت قابلیت فساد پذیری سریع گوشت طول روده ها کوتاه است تا حیوان بتواند هر چه زودتر آنرا دفع نماید. زیرا غذاهای گوشتی پس از هضم در روده محیط بسیار مناسبی برای رشد باکتریهای مواد آلی از هم پاشیده و فاسد شده بوجود می آورد. گیاهخواران منجمله انسان دارای روده های درازی می باشند برای اینکه مواد غذایی به آهستگی مواد مغذی را پس می دهند، و از اینجاست که تغایر غذای یک گوشتخوار با گیاهخوار مشهود می گردد.
* گوشت دارای ازت زیادی است که دفع آن از عهده کبد جانوران گیاهخوار ساخته نیست و همین علت اصلی امراضی چون نقرس و ناراحتیهای کبدیست که بکرات نزد افراد گوشتخوار دیده می شود، بوی بد دهان و بعضی از انواع سردردها و سرگیجه ها نیز زائیده همین سبب است .
* چربیهای موجود در گوشت حیوانات به زحمت از بدن گیاه خواران دفع می گردد و اغلب بصورت پیه در ناحیه های شکم، ران، باسن و غبغب مردم گوشتخوار ذخیره می شود. سکته های قلبی حاصل این تغذیه اشتباه و شکم پرستانه است. مصرف چربیهای گیاهی مثل روغن زیتون، آفتابگردان و غیره هیچوقت دیده نشده که عارضه ای ایجاد کند .
* حیوانات گوشتخوار می توانند به سرعت بدوند و شکار خود را در حال گریز بگیرند اما انسان چون میوه خوار است، قادر به این کار نیست و در عوض به راحتی دانه از گیاهان بر می چیند یا از درختان بالا میرود و برای خوراکش میوه می کند .طبع انسان چون میوه خوار است، همانگونه که گوشتخواران از دیدن اجساد خون آلود اشتهایشان تحریک می شود او نیز از دیدن، بوئیدن و چشیدن میوه ها و سبزیجات خوشش می آید و در مقابل از دیدن اجساد خون آلود و دل و روده در آمده حالش بهم می خورد.
* دستهای انسان که به گروه گیاهخواران تعلق دارد برای دریدن ساخته نشده است انگشتان دست او نشان میوه خوار بودن اوست، و الا می بایست از پنجه هائی برنده و تیز بر خوردار باشد .و چندین دلیل دیگر…

– شما عنوان كردين كه همه ويتامين ها در گياهان هستند، اما الان علم پزشكي ميگه كه ويتامين b12 در گياهان وجود نداره و بدون b12 دچار مشكلات عديده اي ميشيم b12 ميوه خوارن و خگخ از كجا تامين ميشه؟
پاسخ اين سوال را با يه سوال ميدم اين همه جمعيت گياهخوار و ميوه خوار دنيا b12 اونا از كجا تامين ميشه يعني همه اونا الان با مشكل مواجه شدن! اين نسل هاي قبل بشر كه خام گياهخوار و ميوه خوار بودن چطور تامين ميشدن؟ در هندوستان در برخي مذاهب و عقايد خوردن گوشت كاري ناپسند و بعضا گناه محسوب ميشه ، به راستي ب ۱۲ اونا از كجا تامين ميشه؟

-به نظر شما چرا علم پزشكي ميگه ب ۱۲ در گياهان وجود نداره؟
این ویتامین فقط از طریق سنتز باکتری ها تولید می شود.
ویتامین ب۱۲درحقیقت نه توسط گیاهان و نه حیوانات بلکه توسط باکتری ها و میکرو ارگانیسم ها ساخته می شود و گاها در ریشه های گیاهی نیز به مقدار اندک ذخیره می شود.
باکتریهای تولید کننده ب۱۲در دستگاه گوارش انسان نیز از دهان و لثه و حلق گرفته تا روده بزرگ زندگی می کنند. روده بزرگ انسان بیشترین مقدار این باکتری ها را در خود دارد ولی تنها بخش کوچکی از ب۱۲سنتز شده در روده بزرگ توسط ایلیوم جذب می‌گردد. کمبود ویتامین ب۱۲در حقیقت نه کمبود آن در غذا بلکه اختلال در سنتز فاکتور داخلی توسط معده می‌باشد.

ترکیب این فاکتور با ویتامین ب۱۲ آنرا قابل جذب در ایلیوم (قسمتی از روده کوچک )کرده و در نتیجه کمبود این فاکتور اختلال مختلف معده بوجود می‌آید و از جذب این ویتامین جلوگیری می‌کند. در حقیقت بزرگترین دلیل عدم وجود ویتامین ب۱۲در منابع گیاهی ما وسواس امروزه بشر با شستن، ضد عفونی کردن، به کار بردن انتی سپتیک‌های قوی و پاکننده‌های پرقدرت، انتی بیوتیک‌های بی حساب و پروسه کشاورزی مدرن می‌باشد.

-شما به اين رژيم غذايي اين همه اعتقاد داريد، شك نميكنيد كه ممكنه اشتباه كنيد؟
اين شيوه زندگي بنده و ساير طبيعي خواران رژيم غذایي نيست، بلكه يك سبك زندگي سالمه. يك شیوه زندگي طبيعي كه از اول مي بايست همين طور مي بوده كه با گمراهي و حرص اجدادمان تغيير پيدا كرده كه برامون يك اعتقاد شده و اصول پايه علمي را هم فراموش مي كنيم .
بنده قبلا هم مثل شما و اكثريت جامعه پخته خوار بودم، روزانه محصول سوپري و كارخانه اي استفاده مي‌كردم روزانه محصول حيواني مصرف مي‌كردم، اعتقاد داشتم كه مي بايست شير بخوريم، غذاي مقوي را گوشت، كباب و كوبيده مي‌پنداشتم، سوپ را بهترين غذاي زمان سرماخوردگي مي‌دونستم .ماهي را غذاي سالمي می‌دانستم، نان و برنج را غذاي اصلي خودم مي‌دانستم. صبح ها نون گرم و آش سبزي گرم ميخوردم يا حليم ميخوردم چايم با دارچين و عسل و …با اون سابقه حالا بيش از ۲۷ ماهه خام گياهخوارم و همه تجربه شما را در پخته خواري و تجربه اين مدت سالم خواري را هم دارم و مقايسه كردم و ميبينم كه چه گنج بزرگي بدست آوردم كه قصد ندارم هرگز از اين سبك زندگي برگردم.

-شما چرا و چي شد كه به اين سمت اومدين؟
من همه عمرم بيمار بودم و درد ميكشيدم، هميشه پا درد داشتم، همه مفصل هايم دردناك بودن، به شدت زانو درد داشتم، ديسك كمر داشتم و به خاطر درد گردنم تا از بيخوابي بيهوش نمي شدم نميخوابيدم. به اکثر پزشكاني كه مراجعه كردم ميگفتن نرمي مفاصل داريد و اين بيماري در ايران رواج داره و هيچ راه درماني نداره، بعضيهاشون ميگفتن آرتزوز داريد بايد تكون نخوريد بايد وزش نكنيد بايد راه نرويد و هزاران بايد ديگه كه همشون راه به گمراه بودن. حالا كه دقت ميكنم ميبينم حتي يك توصيه درست دريافت نكردم. سينوزيت داشتم، وز وز گوش داشتم، هميشه پماد هاي مالشي و مسكن داشتم .دوستان به شوخي ميگفتن پيچ و مهره هات شله. ده ها عكس راديولوژي و ام آرآي گرفتم و به خاطر ترس از عوارضشون تا ۶ سال دنبال بچه داري نرفتم.
اينها بخشي از دردها و زجرهاي من بود، حالا كه خگخ شدم ديگه اون دردها رو ندارم ديگه دارو نميخورم، ديگه مريض نيستيم، ديگه درد نميكشم. همين معجزات و تجربه بسيار بزرگتري را در مورد نزديكانم و صد ها و هزاران بيمار ديگر ديدم كه به زودي تعدادي از اين سرگذشت ها را در قالب كتاب شفايافتگان به صورت مستند منتشر مي كنم. حالا با چه منطقي اين شيوه زندگي را ادامه ندم.

-جناب حسن‌پور فکر می‌کنم یک جلسه‌ی دیگر لازم باشد تا راجع به نحوه‌ی خام و گیاه‌خواری صحبت کنیم و ببینیم چطور میشود یک تغذیه‌ی سالم را بر اساس گفته‌های شما طرح‌ریزی کرد. موافقید؟
بله در خدمت شما و مخاطبان عزیزتان هستم.